. Световой день сокращается — мозг требует быстрых калорий
Осенью и зимой снижается уровень серотонина — нейромедиатора, который отвечает за настроение и чувство удовлетворённости. Исследования показывают, что при дефиците света организм чаще ищет углеводные продукты, чтобы искусственно поднять уровень серотонина. Отсюда — тяга к сладкому, выпечке, пасте, «быстрым» калориям.
Метаболизм замедляется, а гормон аппетита грелин растёт
Зимой увеличивается выработка грелина — гормона, вызывающего ощущение голода. Одновременно снижается чувствительность к лептину — гормону сытости. В результате мы получаем парадокс: есть хочется чаще, а насыщение наступает медленнее.
Хронический стресс и недосып усиливают переедание
Сон напрямую регулирует аппетит. При нехватке сна уровень грелина повышается на 14–28%, а лептина падает почти на 20%. По данным исследований, всего 5 ночей плохого сна увеличивают потребление калорий в среднем на 385 ккал в сутки — почти как дополнительный приём пищи.
Холод активирует «энергетический инстинкт»
Организм воспринимает холод как угрозу и пытается создать энергетический резерв — в виде еды. У многих людей зимой повышается аппетит даже без физиологического голода.